Archiv der Kategorie: Kochen unterwegs

Geröstetes und mariniertes Gemüse

Spitzpaprika Zucchini Auberginen Zwiebel Tomaten Das Gemüse putzen und in Scheiben, größere Stücken oder Spälten schneiden. Alle Gemüsesorten portionsweise in Olivenöl bissfest rösten. Mit Knoblauchsoße und Weißbrot ist es ein leckeres Mittagessen. Mariniert lässt sich das gebratene Gemüse mehrere Tage … Weiterlesen

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Pickeled cucumbas oder eingelegte Dillgurken

blitzschnell unterwegs gemacht 1 ltr. Wasser 0,1 ltr. Essig 2 EL Zucker 1,5 EL Salz 2 Zwiebeln 4 mittelgroße Gurken 4 – 6 Knoblauchzehen 1 Stck. Ingwer (haselnussgroß) 6 Wachholderbeeren 1 kleine Chilischote oder Chiliflaks 1 TL Senfkörner 1 Lorbeerblatt … Weiterlesen

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Mitternachts-Kartoffelsuppe

6 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stange Sellerie 2 Knoblauchzehen 150 gr. Bacon 1 Ltr Wasser 2 TL Rinderbrühe Instant Salz, Pfeffer, Chili oder Tabasco Petersilie, Selleriegrün Gemüse und Kartoffeln putzen und würfeln. Bacon in Stücke schneiden, in einer … Weiterlesen

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Hühnersuppe oder Chicken Stew

4 Hähnchen (Ober)-Schenkel 2 – 3 Möhren 2 – 3 Stangen Sellerie 2 Kartoffeln Schnittlauch, Selleriegrün, Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe instant Haut und Knochen von den Hähnchenschenkel entfernen, in einen Topf geben, 2 TL Hühnerbrühe instant dazugeben, mit Wasser bedecken und … Weiterlesen

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Reibeplätzchen

6 mittelgroße Kartoffeln 2 Eier 2 EL Vollkorn-Weizenmehl Salz Neutrales Öl Kartoffeln schälen und auf der groben Raspel raspeln. Eier, Vollkornmehl und Salz untermischen. Vollkornmehl saugt die Kartoffelflüssigkeit besser auf, man braucht nicht eine so große Menge und ganz wichtig, … Weiterlesen

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Bannock oder Tiegelkuchen

250 g   Vollkornmehl 150 ml lauwarmes Wasser 2 TL    Trockenhefe 1 TL    Zucker ½ TL   Salz Aus den Zutaten einen Teig kneten, er soll schön fluffig sein, aber nicht mehr kleben. Nun 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, … Weiterlesen

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Lachs gebeizt

600 g frische oder tief gefrorene Lachsfilets mit Haut 4 EL  frischen oder tief geforenen Dill 2 EL  Salz 2 EL  Zucker Aus den Gewürzen eine Mischung herstellen, die Lachsfilets auf der Innenseite damit bestreichen, Filets aufeinander klappen und in … Weiterlesen

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